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A Javi le encanta la cerveza negra, así que cuando hace algún tiempo encontré esta receta de bizcocho de cerveza negra pensé que sería la idónea para celebrar su cumple, y aunque aun falta una semana ya hemos comenzado con las celebraciones.

Realmente el bizcocho no sabe a cerveza, el resultado es suave y jugoso y de sabor intenso y no excesivamente dulce, se podría combinar con nata, pero en esta ocasión me decidí por la crema de queso ¡Me encanta! y el resultado ha sido óptimo.

Para decorar espolvoreé un poquito de cacao.

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Esta receta es de Humngbird Bakery, aunque la he modificado un poquitín.

Para hacer esta tarta empleé 2 bizcochos de 26 cm de diámetro, para cada bizcocho necesitaréis:

  • 300 gr. de harina
  • 70 gr. de cacao sin azúcar
  • 320 gr de azúcar
  • 2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 250 ml. de cerveza negra (yo empleé Guiness)
  • 250 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de nata 35% materia grasa
  • 2 huevos

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  1. precalentar el horno a 175 ºC y preparar el molde
  2. Pon en una cazuela a calentar la cerveza sin que llegue a hervir y añade la mantequilla, remueve hasta que se derrita y apaga el fuego.
  3. tamiza y mezcla los ingredientes secos: harina, cacao, azúcar y bicarbonato.
  4. bate juntos la nata y los huevos y añadeselo a la cerveza removiendo y con cuidado que no esté demasiado caliente para que no cuaje.
  5. ir añadiendo los ingredientes secos en tres veces sobre la los líquidos y mezclar hasta que la masa sea homogénea.
  6. hornear durante una hora o hasta que el tester salga limpio.
  7. dejar reposar 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. (Este bizcocho es muy frágil en caliente)

crema de queso

Para la crema de queso:

  • 150 gr. de mantequilla en pomada.
  • 470 gr. de queso tipo Philadelphia
  • 190 gr. azúcar glass
  1. Batir la mantequilla junto con el queso hasta que sea una mezcla homogénea
  2. añadir el azúcar y batir hasta que quede como en la imagen

¡¡Le ha encantado a todo el mundo!! De hecho no ha quedado nada ¡¡NADA!! Nos lo hemos zampado todo!!

 

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